Kinderecke ~ Rezepte

Rezepte und Interessantes rund ums Thema Ernährung

GELBE-RÜBEN-TORTE

Du brauchst dazu:

1 Tasse Speiseöl
4 Eier, Zimt
1 Tasse braunen Zucker
3 Tassen geriebene Möhren
2 Tassen Vollkorn
1 gehäuften Teelöffel Backpulver.

Schütte Öl und Zucker in die Schüssel. Rühre kräftig mit dem Handrührgerät.

Gib alle Eier auf einmal dazu und rühre abermals kräftig.

Vollkornmehl, Backpulver, etwas Zimt und die geriebenen Möhren gut unterrühren.

Fette die Kuchenform sehr gut mit Öl ein. Fülle dann den Teig hinein.

Backe die Möhrentorte im Backofen 60 Minuten bei 180° C: Vorsicht beim Herausnehmen!

Mische 1 Tasse Puderzucker mit sehr wenig Zitronensaft. Verteile den Guss auf der Torte.

Guten Appetit :-)

gefunden bei zzzebra, das Web-Magazin für Kinder

APFEL-HAGELZUCKER-BRÖTCHEN

Zutaten:

200 g Magerquark
100 ml Öl
100 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
3 TL Backpulver
2 kleine Äpfel
Hagelzucker

Anweisungen:

Aus Quark, Öl, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Geschälte und entkernte Äpfel in Stückchen schneiden und unter den Teig mischen. Den Teig zu kleinen Brötchen (etwas kleiner als faustgross) formen und diese mit der Oberseite in Hagelzucker wälzen.

Die Brötchen bei 200°C ca. 35 Minuten backen.

ERDBEER-VANILLE-QUARKSPEISE

Zutaten:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
brauner Zucker
250 g Quark (20% Fett)
1 Schale Erdbeeren
Schokoladenstreusel, -röllchen o. ä.

Anweisungen:

Den Vanillepudding nach Anweisung kochen, dabei allerdings braunen Zucker verwenden.
Den Quark in eine Rührschüssel geben. Die Erdbeeren säubern und in Stückchen dazugeben.

Vom erst leicht abgekühlten Vanillepudding ca. 10 gehäufte EL abnehmen und zur Erdbeer-Quark-Mischung geben. Leicht pürieren, so dass noch Erdbeerstücke bestehen bleiben. Mit braunem Zucker nach Geschmack süssen.

Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Schokoröllchen, -raspeln o. ä. servieren.

gefunden bei: www.kinderrezepte.de

Regenbogenspieße

Zutaten:

versch. Sorten Obst, z.B. Trauben, Erdbeeren, Pfirsich, Ananas, Mandarine Cocktailtomaten, kl. Maiskolben, Paprika, Cocktailwürstchen, gek. Schinken, Salami, Käse

Holzspiesse

Zubereitung:

Aus den kleingeschnitten Zutaten bunt gemischte Spiesse zusammenstellen oder bei größeren Kindern, die Kinder selber ihre Spiesse zusammenstellen lassen.

Popcorn

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Öl
50 gr. getrocknete Maiskörner
30 gr. Butter
1 Prise Salz oder 30 gr. Zucker

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf, zu dem es einen Deckel gibt, erhitzen. Den Mais hineingeben und sobald er anfängt zu springen, den Deckel auflegen und drei Minuten geschlossen stehen lassen.
Anschließend die Butter hinzugeben, entweder salzen oder zuckern und sofort servieren.

Pommes aus dem Backofen

Zutaten für 2 Portionen:

5-6 mittelgrosse Kartoffeln, möglichst festkochend
Salz
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, und in 1 cm dicke Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Ein Backblech mit 1 EL Öl einpinseln und die Kartoffelstäbchen nebeneinander auf das Blech legen. Salzen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Das Blech in den Ofen schieben und etwa eine halbe Stunde backen, bis sie knusprig und braun sind.

Würstchen im Blätterteigmantel

Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteig (Fertigprodukt) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aufrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Würstchen halbieren, die Enden kreuzweise einschneiden. Jedes Würstchen mit einem Teigstreifen umwickeln, auf das Backblech legen und in der vorgeheizten Backröhre (mittlere Schiene) ca. 1/2 Stunde goldgelb backen.

Pizza-Brötchen

Zutaten:

200g Pilze, 200g Schinken, 200g Salami, 200g Paprika(im Glas), 200g geriebenen Käse, 200g Sahne, Pizzagewürz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Pilze, Salami, Paprika Schinken zerkleinern und anschließend Käse und Sahne unterheben und mit den Gwürzen abschmecken.
Brötchen oder auch Baguettes damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen 175-200 Grad ca. 10 min. backen.

Spaghetti-Nester

Es werden benötigt:

400 gr. Spaghetti, 1 kl. Dose geschälte Tomaten, 100 gr. Emmentalerkäse, 100 gr. Parmesankäse, 2 Esslöffel Sahne, 50 gr. roher Schinken, 3 Eier, Pfeffer, Muskat, Salz, Basilikum, Oregano, Fett

Zubereitung:

Die Spaghetti wie gewohnt kochen und abtropfen lassen. Den Käse reiben und mit Eiern, Salz, Muskat und Pfeffer verrühren. Unter die Spaghetti mischen. Backblech mit Backpapier belegen und aus den Spaghetti Nester darauf formen.

Den Schinken würfeln, die Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen in die Sahne geben und vermischen. Die Masse in die Nester füllen und Parmesan darüber streuen. Backzeit ca. 10-15 min. bei 200 °C im vorgeheizten Backofen.

Kinderpunsch

Zutaten:

250 ml Früchtetee
250 ml Apfelsaft
1 Zitrone
3 TL Honig
1 Zimtstange

Zubereitung:

Den Tee wie auf der Packung angegeben aufbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft mit Zimt, Zitronensaft und Honig dazugeben und kräftig umrühren. Anschliessend das Ganze noch einmal so lange erhitzten, bis sich der Honig völlig aufgelöst hat.

Schokopunsch

Zutaten:

200 ml Schlagsahne
1 kleine Zimtstange
50 g Zartbitterschokolade
100 ml Kokosmilch
400 ml heiße Milch

Zubereitung:

100ml Schlagsahne mit der Zimtstange erhitzen. Die Schokolade fein zerbröseln und darin auflösen.Kokosmilch und heiße Milch dazugeben. Die Zimtstange wieder herausnehmen. Restliche Sahne steif schlagen. Punsch in Gläser füllen und mit Sahnehaube anrichten.

Orangenpunsch

Zutaten:

2 Teebeutel Früchtetee
1 Stange Zimt
ca. 5 Gewürznelken
1/8 l Orangensaft
1 TL Honig

Zubereitung:

2 Teebeutel Früchtetee, 1 Stange Zimt und die 5 Gewürznelken mit kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen.

Nach dem Entfernen der Teebeutel und Gewürze 1/8 l Orangensaft (am besten frischgepresst) und 1 TL Honig einrühren. Wer mag, kann auch kleingeschnittene Orangenstückchen hineingeben.

Bratapfel-Rezept

Du brauchst:

4 große feste Äpfel (am besten Boskop), 1 Glas Apfelgelee, 1 Glas Honig,
100 g Mandeln (geschält) oder Pinienkerne, 100 g Rosinen, 100 g Butter,
100 g Zucker, 1 Esslöffel Zimt , 1 Zitrone (unbehandelt), Vanillesoße

Zubereitung:

Als erstes mit einem Ausstecher das Kerngehäuse aus den Äpfeln herausstechen, dann noch viermal drumherum, um ein möglichst großes Loch zu bekommen.

In einem tiefen Teller die Butter mit gehackten Mandeln, den Rosinen, dem Zucker, 2 Esslöffeln Honig, dem Zimt und der abgeriebenen Schale einer Zitrone verkneten. Die Äpfel mit dieser Masse füllen und anschließend in eine feuerfeste Form geben. Über jeden Apfel 1 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Apfelgelee geben.

Die feuerfeste Form in einen auf 120 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 60 Minuten backen lassen.

Dazu passt Vanillesauce.

Ein Senkrecht-Start in den Tag

Mit diesen Rezepten beginnt der Tag besonders gut!

Birnen-Milch-Mix

Zutaten:

3 saftige Birnen
4 Blätter Zitronenmelisse
2 Esslöffel gemahlene Haselnüsse
3/4 Liter frische Vollmilch

So wirds gemacht:

1. Die Birnen schälen und klein schneiden.
2. Die Zitronenmelisse fein hacken.
3. Beide Zutaten mit den Haselnüssen und etwas Milch im Mixer pürieren.
4. Das Getränk mit der restlichen Milch aufgießen und gut mischen.

Du kannst statt Birnen auch Bananen verwenden, schmeckt ebenso lecker.

Pausenspießchen

Zutaten:

1 Scheibe Vollkornbrot
1 Esslöffel Frischrahmkäse
2-3 Würfel Schnittkäse
2 Gewürzgurkenwürfel oder Salatgurkenwürfel
2 Radieschen
2 Paprikawürfel
8 Zahnstocher aus Holz

So wirds gemacht:

1. Das Vollkornbrot in acht Dreiecke schneiden.
2. Vier Dreiecke mit dem Frischrahmkäse betreichen und die übrigen Dreiecke darauf legen.
3. Die Würfel aus Käse, Gurken, Paprika und die Radieschen auf die Zahnstocher stecken.
4. Die Spießchen in die Brotecken stechen.

Gebackene Apfelspalten

Zutaten für 4 Kinder:

2 Eier
120 g Mehl
120 ml Milch
Salz
1 Schuss Mineralwasser
4 Äpfel (Idared oder Elstar)
Butter zum Ausbacken
100 g Zucker
2 TL Zimtpulver

Zubereitung:

1. Die Eier mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät verquirlen. Abwechselnd etwas Mehl und Milch dazugeben und beim Rühren darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Mit 1 Prise Salz würzen, 1 Schuss Mineralwasser unterrühren.

2. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Spalten schneiden.

3. 1-2 TL Butter in eine beschichtete Pfanne geben und ganz heiß werden lassen. Die Apfelspalten nacheinander mit einer Gabel in den Pfannkuchenteig tauchen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

4. Zucker mit Zimt mischen und über die fertigen Apfelspalten geben - schmeckt heiß am besten!

Wer A(pfel) sagt, muss auch B sagen; B wie Banane: Die Küchlein lassen sich auch prima mit festen Bananenstückchen zubereiten.

gefunden bei: Kinder Koch-Alphabet

Löwenzahnhonig - eine leckere Spezialität des Frühlings

Zutaten:

200 Löwenzahnblüten
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
4 Eßlöffel Zitronensaft

Rezept:

Die Blüten werden etwas ausgeschüttelt, damit evtl. darin sitzende Käfer herausfallen, und mit dem Wasser übergossen. Man erhitzt nun und läßt 15 Minuten kochen. Die Flüssigkeit gießt man durch ein Sieb und drückt die Blüten noch etwas aus. Dann gibt man Zucker und Zitronensaft dazu und kocht nochmals 15 Minuten lang sprudelnd. Nach einer Gelierprobe füllt man sofort in Gläser ab und verschließt diese gut. Der Löwenzahnhonig schmeckt wie echter Bienenhonig, er ist ebenso gesund und hält sich lange.

Schokolade selber machen

Das Grundrezept erst einmal ausprobieren und danach einige der Varianten testen.

Grundrezept:

In einer Schüssel ein Eßlöffel Kakao und 75g Puderzucker zusammen mit 1-2 Eßlöffel Wasser gründlich vermischen. Am besten einen Mixer dafür nehmen!

Einen Eßlöffel Kokosfett schmelzen und dazu rühren. Diese Masse in Förmchen füllen. Ideal sind die Pralinenförmchen. Die Schokolade abkühlen lassen. Ungeduldige können die Masse auch in den Kühlschrank stellen.

Varianten:

- Wasser durch Vollmilch oder teilweise durch süße Sahne ersetzen.
- Puderzucker teilweise durch Vanillezucker ersetzen.
- Apfelringe, Bananen und andere Köstlichkeiten mit der noch flüssigen Schokolade überziehen.

Explodierende Bonbons

Drei Teile Zucker und drei Teile Brausepulver gut vermischen. Mischung unter stetigem, aber nicht allzu heftigem Rühren bei geringer Hitze erhitzen. Abkühlen lassen und anschließend in kleine Bröckchen zerteilen.

Beim Lutschen explodiert dann das Brausepulver.

nach oben